Ca Dei Conti Garganega

Renzo Rancans exklusiva viner som finns på flera Guide Micheline restauranger, för konnässören.

Kategori:

Beskrivning

Förpackning Flaska (750 ml)

angelin 700Garganega DOC Riserva ”Angelin” 2011, Veneto, Italien
Producent: Ca dei Conti, ”Save Water drink Wine”

Renzo Rancans exklusiva viner som finns på flera Guide Micheline restauranger, för konnässören.
Druva: 100% Garganega
Vinet lagrat: Ekfat
Serveras: 10 – 18 grader
Lagringsduglighet: 6-8 år
Alkoholhalt: 13,5 %

Terroir: Växtplatsen ligger på 300 – 400 möh, uppe på kullarna i Tregnago en historisk plats för vinodling sen romarriket. Det gynnsamma väderförhållandet, läget och jordmånen gör att stockarna som är mellan 40-50 år, inte blir angripna av mögel eller parasiter vilket påverkar slutprodukten extremt positivt, med lite eller inga tillsatser av sulfiter.

Sen skörd efter första nattfrost av de absolut finaste druvorna ger ett litet skördeuttag. Druvorna får ligga och torka i några veckor och macerera med skal i 4 dagar innan de pressas lätt. Sammantaget ger det denna kraftfulla Garganega ett djup som motsvarar de bästa röda viner!! Endast 2000 flaskor produceras årligen så detta vin är en raritet.
Angelin har en skimrande gyllengul, halmgul färg, kristallklar med mycket fyllig konsistens.
Ett vitt vin med komplexa dofter, relativt intensiv med gula och röda äpplen, citrus, gula plommon, aprikos, persika, vita och gula blommor, kanel, banan och mandel.
Smakintrycken är intensiva och med mycket god längd, är välbalanserat med stor kropp  har en fin frisk syra, liten fin sälta och mineraler, är varm och relativt mjuk. Har smaker av citrus, gula plommon, tropiska frukter som aprikos och mango, krusbär. Sekundära toner som kola, vulkanisk aska, skogssmaker som höstlöv och karljohansvamp.
Serveringsförslag: Ett helhäftigt vitt som passar både skaldjur och fisk, grillad eller stekt passar både till torsk, marulk och fet fisk som lax och ål men även till vitt kött av vilt, fasan, gås, hare eller tamfågel och kalv. Breasola, carpaccio, lammkorvar. Ost som Grana Padano, Brie och Camenbert, taleggio, fransk blåmögelost eller getost.
Med andra ord ett riktigt mat o tapasvin! Vinet är redo att njutas nu men lämpar sig väl för lagring några år. Fungerar utmärkt som sällskapsvin, där ingen lämnas oberörd!